有人说，若将美食作为知道一座城市的起点，城市承载的回忆和生活方式就是串联起城市文明、前史、地舆的探究之绳。近来，一部叙述城市传统美食故事的艺术保藏级手艺书 ——《牛肉面——兰州百年饮食文明》的问世，正是对此作了美好的诠释。这本书将当地共同的饮食文明与手艺艺术相结合，从头建立起读者与城市的情感链接。

  本书的特别之处在于，除了追溯前史，更致力于整部书的艺术价值和工艺细节之美。

  兰州这座黄河穿城而过的城市，有着一千多家牛肉面馆，每天要耗费一百万碗以上的牛肉面。不要小看这一碗面，在空气中飘扬的幽香中，就是一股子“工匠精力”在流动。百年传承，让兰州牛肉面逾越了物质特色，有了共同的文明内在，制造的过程更是成了一种视觉艺术体会，读者晋林工作室悉心研磨三年，总算打造出这本将兰州百年饮食文明内在精巧出现的手艺书。

  一方水土哺育一方人，黄河水，不光哺育了华夏儿女，也孕育了这儿绚烂而优异的黄河文明。兰州自古就有八大景象，五泉飞瀑的壮丽，兰山烟雨的模糊，白塔层峦的高耸，梨苑花光的明丽，古刹晨钟的悠远，河楼远眺的豪放，虹桥春涨的共同，莲池夜月的妙色，彼此交映，反映出了兰州的山水融合，四季改换，也见证了这一碗面的诞生与传奇故事。函盒中放置的兰州老八景的手绘艺术摆件，均选用共同的“吸水耐高温”陶瓷原料，作为艺术品的一起，还能够当作八款精巧的杯垫，增加了实用价值。

  阳光洒在书本函盒上，珍珠纺原料的布面正如4月的黄河水面，波光粼粼。从函盒中，如扯面般把漏出的丝带抽出，沿着这条“丝带”一路走去，手艺书《牛肉面》慢慢出现于眼前。经由读者自己扯出的这本书，切断是共同的五色五层规划，别离代表了牛肉面的十种宽细和其间的五色食材。饮食与书本的结合其实很难做到完美符合，但经过合理的规划和资料使用，让这个想象终究得以完成。

  整个书本切断规划模拟了一碗绝佳的牛肉面应该具有的五个特色：汤汁清新、萝卜白皙、辣油红艳、香菜碧绿、面条黄亮。简称为一清二白三红四绿五黄。

  当咱们初步翻阅这本书的那一刻起，从前的故事与当下的生活便发生了交集，一场跨过百年的联络和对话就此发生。故事的初步是一幅两折页的金城揽胜图，故事的完毕是今天的兰州。尽管时刻与空间都发生了改动，可是这一片土地中所孕育出的文明和故事，仍在持续发生着。其间匠心的背面，是无数次地诘问、雕刻和立异，一切都符合得适可而止的出现，就是对《牛肉面——兰州百年饮食文明》这本手艺书的最好诠释。

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